Maíz, frijol y calabaza — las tres hermanas. Juntas se completan, separadas son menos. Tu cuerpo recuerda esa combinación, aunque tu plato la haya olvidado.
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Video de la semana — 8 minutos
Lo que las tres hermanas hacen juntas, ningún suplemento puede imitar.
LAS TRES HERMANAS
Tres alimentos que se ayudan
En la milpa, las tres hermanas crecen juntas porque se necesitan. En tu cuerpo pasa lo mismo. Esta semana, las tres en cada comida principal.
1
Maíz nixtamalizado — la base
Tortilla auténtica, tamal, atole sin azúcar. El maíz nixtamalizado tiene niacina liberada — algo que la Maseca no tiene. Una o dos tortillas por comida principal. Sin culpa.
2
Frijol — la proteína completa
El frijol completa al maíz — juntos forman proteína completa, como la carne pero sin la grasa saturada. Una taza al día. Negros, bayos, pintos — el que te guste.
3
Calabaza — la guardiana
Calabaza, calabacita, chayote. La fibra que falta en muchas dietas. Reduce la velocidad con que el azúcar entra al torrente sanguíneo. Asada, hervida, en sopa. Una porción al día.
¿Tienes una pregunta?
Si tu familia no quiere comer así, si no encuentras maíz nixtamalizado cerca, si te confundes — escríbele a Lucía.
